TOMATENBUTTER

8 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten

1 EL Tomatenmark

125 g Butter

1 Knoblauchzehe

Eine Handvoll Basilikum

Etwas Salz und Pfeffer 

Nach belieben Chilli

ZUBEREITUNG

 

Schritt 1: 

Die Knoblauchzehe schälen und pressen.
Die Tomaten abtropfen lassen und zusammen mit dem Knoblauch in einem Mixer grob zerkleinern.

 

Schritt 2:

Die zimmerwarme Butter, Tomatenmark und Basilikum in den Mixer geben und nochmals kurz mixen.
Mit Salz, Pfeffer und Chilli abschmecken.
Es dürfen kleine Stücken der Tomaten bleiben.

 

Tipp:

Dazu passen geröstete Pinienkerne super!