TOMATENBUTTER

8 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
1 EL Tomatenmark
125 g Butter
1 Knoblauchzehe
Eine Handvoll Basilikum
Etwas Salz und Pfeffer
Nach belieben Chilli

ZUBEREITUNG
Schritt 1:
Die Knoblauchzehe schälen und pressen.
Die Tomaten abtropfen lassen und zusammen mit dem Knoblauch in einem Mixer grob zerkleinern.
Schritt 2:
Die zimmerwarme Butter, Tomatenmark und Basilikum in den Mixer geben und nochmals kurz mixen.
Mit Salz, Pfeffer und Chilli abschmecken.
Es dürfen kleine Stücken der Tomaten bleiben.
Tipp:
Dazu passen geröstete Pinienkerne super!