SPARGEL-ERDBEER-SALAT

1 kg grüner Spargel

500 g Erdbeeren

6 EL Olivenöl

4 EL Balsamico Essig

1 EL Ahornsirup

50 g Pinienkerne

Etwas Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG

 

Schritt 1: 

Den grünen Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und 10-12 min in Salzwasser dünsten. Anschließend gut abtropfen lassen.

 

Schritt 2:

Das Olivenöl, Balsamico Essig, Ahornsirup sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing mixen, über den noch warmen Spargel geben und diesen darin abkühlen lassen.

 

Schritt 3:

Die Erdbeeren waschen, vierteln und mit dem Spargel vermengen.

 

Schritt 4:

Die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett anrösten und über den Salat geben.