SPARGEL-ERDBEER-SALAT

1 kg grüner Spargel
500 g Erdbeeren
6 EL Olivenöl
4 EL Balsamico Essig
1 EL Ahornsirup
50 g Pinienkerne
Etwas Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG
Schritt 1:
Den grünen Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und 10-12 min in Salzwasser dünsten. Anschließend gut abtropfen lassen.
Schritt 2:
Das Olivenöl, Balsamico Essig, Ahornsirup sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing mixen, über den noch warmen Spargel geben und diesen darin abkühlen lassen.
Schritt 3:
Die Erdbeeren waschen, vierteln und mit dem Spargel vermengen.
Schritt 4:
Die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett anrösten und über den Salat geben.