PANNA COTTA MIT HIMBEERE

3 Blatt weiße Gelatine 

2 Vanilleschoten

400 g Schlagsahne

100 ml Milch

75 g Zucker

100 g gefrorene Himbeeren

2 EL Stärke

1 EL Honig

ZUBEREITUNG

 

Schritt 1: 

Gelatine in kaltes Wasser einweichen.
Vanilleschoten längs schneiden und das Mark entfernen.

 

Schritt 2:

Sahne, Milch, Vanille und Zucker aufkochen und 8 – 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

 

Schritt 3: 

Gelatine gut ausdrücken und in heißer Sahne unter rühren aufkochen.
Flüssigkeit noch heiß in Gläschen umfüllen und Auskühlen lassen (am besten über Nacht).

 

Schritt 4: 

Gefrorene Himbeeren in einem Topf erhitzen und ggf. pürieren.
Stärke unterrühren und nach belieben mit Honig süßen.
Die Himbeer-Masse abkühlen lassen und auf das Panacotte gießen.

 

Tipp:

Das Panna Cotta schief in das Glässchen einfüllen und so abkühlen lassen ergibt ein spannenderes Endergebnis.