KÜRBIS-LINSEN-AUFSTRICH
200 g Hokkaido-Kürbis
100 g rote Linsen
1 kleine Zwiebeln
100 g Karotten
2 – 3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 EL Curry
Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Knoblauchflocken
ZUBEREITUNG
Schritt 1:
Den Kürbis in Spalten schneiden. Die Möhre schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides mit dem Olivenöl beträufeln.
Schritt 2:
Kürbis und Karotten für ca. 40 min. in den Ofen schieben. Die Linsen parallel ca. 10 min. in Wasser kochen (optional noch 1EL Gemüsebrühe dazu).
Schritt 3:
Alle Zutaten mixen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchflocken abschmecken.