RUCOLA-MANGO-SALAT MIT MOZZARELLA

250 g Rucola

1 Mango

125 g Mozzarella

25 g Pinienkerne

6 EL Olivenöl

6 EL Balsamico hell

1/2 Orange

Etwas Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG

 

Schritt 1: 

Den Rucola waschen und von den Stilen befreien.
Die Mango und den Mozzarella würfeln und dazu geben.

 

Schritt 2:

Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten und kurz abkühlen lassen.

 

Schritt 3:

Für das Dressing die Orange auspressen, mit dem Olivenöl und Balsamico mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing und die Pinienkerne unter den Salat heben.