KRÄUTER-KAROTTEN PESTO

Eine Hand voll frische Gartenkräuter (z.B. Basilikum & Rosmarin)

Einige Getrocknete Kräuter nach Wahl 

50g Geriebener Parmesan

100g gemahlene Haselnüsse, Walnüsse und Pinienkerne

2 kleine Karotten (oder eine große)

100ml gutes Olivenöl

1 Knoblauchzehe

Schritt 1:

Die Nüsse ggf. klein mahlen

 

Schritt 2:

Die Kräuter, Knoblauch und später die Karotte im Mixer (oder mit dem Pürierstab) fein häckseln.

 

Schritt 3:

Mit Olivenöl auffüllen und weiter mixen bis es die gewünschte Konsistenz hat. 

 

Schritt 4:

Mit getrockneten Kräutern nachwürzen.

 

Tipp:

Der Geschmack der Kräuter wird intensiver, wenn man das Pesto noch 1-2 Tage ziehen lässt.