ZUCCHINI-LACHS RÖLLCHEN

400 g Räucherlachs

1-2 Bund Lauchzwiebel

2 große Äpfel (säuerlich)

2 EL Zitronensaft

1 TL Senf

1 TL Honig

Etwas Salz

Etwas Pfeffer

2 Zucchini

Schritt 1: 

Zucchini in dünne Scheiben schneiden, scharf anbraten und danach gut abkühlen lassen.

 

Schritt 2:

Den Apfel klein schneiden und in Zitronensaft legen.

 

Schritt 3: 

Den Lachs klein schneiden und mit dem Honig und Senf zu den Äpfeln geben.

 

Schritt 4:

Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen.

 

Schritt 5:

Die Zucchini-Streifen nehmen und eine kleine Menge von der Apfel-Lachs Masse einwickeln und mit dünn geschnittenen Lauchzwiebeln zusammenbinden.