ZUCCHINI WAFFELN

• 180 g Weizenmehl 
• 2 TL Backpulver
• 2 Eier
• 2 EL Röstzwiebeln
• 60 g Margarine
• 100 ml Wasser
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 Zucchini
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

Schritt 1: 

Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und gut vermischen

 

Schritt 2:

Eier, Margarine und Röstzwiebeln hinzufügen und mit dem Mixer gut vermengen

 

Schritt 3: 

Zucchini und Karotten kleinraspeln und zum Teig dazugeben und weiter verrühren. Nach und nach das Wasser dazugeben bis ein zähflüssiger Teig entsteht

 

Schritt 4: 

Waffeleisen aufheizen und mit Öl bepinseln und ca. 3 EL Waffelteig auf die Fläche verteilen. Solange warten bis die Oberfläche schön gold-braun ist. Fertig!

 

Tipp:

Unser Kräuter-Quark passt super zu den Waffeln dazu!