ZUCCHINI WEDGES

• 4 Zucchini
• 100 g gemahlene Mandeln
• 100 g geriebener Parmesan
• 1/2 TL Kurkuma
• 2 TL italienische Kräuter
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• 2 Eier 
• etwas Basilikum

Schritt 1:

Mandeln, Parmesan, Kurkuma und die italienischen Kräuter in eine Schüssel geben und gut mischen. Mit Pfeffer und Salz würzen

 

Schritt 2:

Zucchini waschen und längs vierteln, dann in ca. 4 cm kleine Stückchen zerteilen

 

Schritt 3:

Ei verquirlen und dann die Zucchini Stückchen darin wenden. Danach das selbe mit der Mandel-Parmesan Panade und leicht andrücken

 

Schritt 4:

Den Ofen auf 250°C (Umluft 220 °C) vorheizen und die Zucchini Wedges auf ein Blech mit Backpapier verteilen. Dann für ca. 20 Minuten in den Ofen bis sie knackig sind

 

Schritt 5: 

Wedges mit Basilikum bestreuen